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公共營養師三級考試專項練習及答案

時間:2018-11-16    點擊: 次    來源:網絡    作者:佚名 - 小 + 大

簡答題

1、如何制定營養健康教育項目?

標準答案: (1)根據教育目的確定教育對象;

(2)確定教育內容;

(3)確定教育方法和形式開發領導,培養骨干,動員群眾;開展多種教育方式。

2、 胃腸內用營養劑有哪些?并舉例說明。

標準答案: (1)天然食品營養劑;

(2)聚合營養劑;

(3)要素營養劑;

(4)組件營養劑。

3、 藥物對營養的影響表現在哪些方面?

標準答案: (1)藥物對食欲的影響。

(2)藥物對營養素吸收的影響。

(3)藥物對營養素代謝的影響。

(4)藥物對某些特殊食物成分代謝的影響。

(5)藥物對營養素排泄的影響。

4、 簡述骨質疏松的主要預防措施。

標準答案: (1)合理膳食,調整膳食結構,增加乳及乳制品。

(2)適時適量補鈣,提高骨密度峰值,補充時注意制劑中鈣元素的含量。

(3)體育鍛煉、刺激成骨細胞活動,有利骨質形成。

5、乳母膳食中哪些營養素缺乏會影響嬰兒營養狀況?

標準答案: (1)蛋白質:可影響乳汁分泌量

(2)碘、鋅:可影響母乳中碘、鋅含量,乳母缺碘可導致嬰兒患克汀病(或呆小癥)。

(3)維生素A和水溶性維生素:可影響母乳中維生素A.水溶性維生素含量,如乳母缺乏維生素B1,可導致嬰兒腳氣病。

6、 簡述糖尿病的營養治療原則。

標準答案: (1)限制總能量攝入,以達到維持理想體重;

(2)膳食中碳水化物、蛋白質、脂肪比例應適當。同時注意補充維生素和微量元素;

(3)增加膳食纖維攝入量,減少酒和鈉的攝入;

(4)糖尿病飲食治療需長期堅持;

(5)避免高糖食物如各種甜食、糖果等;

(6)肥胖、妊娠、并發癥患者的飲食治療應視具體情況而定。

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